Suroviny:
1 liter mlieka, 15 vajec, posekaná pažítka alebo zelená cibuľka, petržlenová vňať, soľ, čierne korenie
Príprava:
1 Vajíčka rozšľaháme, najlepšie elektrickým šľahačom a vlejeme do mlieka. Pridáme soľ, korenie, pažítku, petržlenovú vňať a za stáleho miešania varíme na miernom ohni, kým sa to nepodobá na hustú praženicu.
2 Uvarené precedíme cez látku (gázu) a necháme odkvapkať. Odkvapkanú dáme zapiecť na 20 minút do rúry.
3 Hrudku môžeme uvariť aj bez pažítky a petržlenovej vňate. Celkom zaujímavo chutí aj sladká verzia hrudky, ktorú ochutíme iba štipkou soli, 1 lyžicou cukru a jedným vanilkovým cukrom.